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二氧化碳應(yīng)用

固態(tài)的二氧化碳（或干冰）在常溫下會氣化，吸收大量的熱，因此可用在急速的食品冷凍。

二氧化碳在物理性質(zhì)方面，二氧化碳的熔點為-56.6℃，沸點為-78.5℃，密度比空氣密度大（標準條件下），溶于水。

二氧化碳產(chǎn)品主要是從合成氨制氫氣過程氣、發(fā)酵氣、石灰窯氣、酸中和氣、乙烯氧化副反應(yīng)氣和煙道氣等氣體中提取和回收，商用產(chǎn)品的純度不低于99%（體積）。

二氧化碳可注入飲料中，增加壓力，使飲料中帶有氣泡，增加飲用時的口感，像汽水、啤酒均為此類的例子。二氧化碳在飲食業(yè)用途廣泛，還有許多其他利用方式，如在家禽宰殺過程中，使用二氧化碳使家禽窒息;再如超臨界CO2設(shè)備利用二氧化碳對食材中的有效成分進行萃取等二氧化碳在化學性質(zhì)方面，二氧化碳的化學性質(zhì)不活潑，熱穩(wěn)定性很高（2000℃時僅有1.8%分解），不能燃燒，通常也不支持燃燒，屬于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，因與水反應(yīng)生成的是碳酸，所以是碳酸的酸酐。

二氧化碳還可用于制取金剛石，反應(yīng)的化學方程式4Na+CO?=2Na?O+C，反應(yīng)的條件為440℃及800個大氣壓，在這樣的條件下，二氧化碳會形成超流體，能夠吸附在鈉的表面，加速電子從鈉傳遞至二氧化碳的過程。二氧化碳在飲食業(yè)用途廣泛，還有許多其他利用方式，如在家禽宰殺過程中，使用二氧化碳使家禽窒息;再如超臨界CO2設(shè)備利用二氧化碳對食材中的有效成分進行萃取等二氧化碳的生產(chǎn)注意事項：操作人員應(yīng)該時刻加強警惕，保持現(xiàn)場通風良好，發(fā)現(xiàn)有異常，要查找泄漏源，及時匯報。液體二氧化碳泄漏要有防寒護具，不可直接接觸液體以免。